\matcha/
発酵あんことマスカルポーネ

炊き上がった小豆に米麹を混ぜて熟成させた
自家製の発酵あんこと
少しのまろやかさを持つマスカルポーネを掛け合わせました。
.
発酵あんこは一切の砂糖を加えず、
麹の甘さのみ。
優しい甘さです。
抹茶の苦味も残しつつ、優しい和の味に仕上げました。
.