.先日、お客様から「なんでtobira(トビラ)っていう名前なの？」とご質問を受けました。.そういえばしばらくこのtobiraの名前の由来について話してなかったなと思い出しましたので、今日はその由来について少しお...

\coconut & pineapple/たっぷりココナッツとジューシーパイン.夏と言えばココナッツ！夏といえばパイナップル！.常夏を彷彿とさせる組み合わせです。.tobiraのスコーンはココナッツミルクを使用したものが多...

【スコーンサンド　濃厚抹茶】酵母を使って低温でじっくりと熟成させた生地を、長時間焼きこみザクザクに仕上げました。生地にもクリームにもバターを使用せず、あっさりと仕上がっているのにしっかり濃厚。クリ...

tobira（トビラ）のスコーン紹介‼本日は...　\ tomato /有機トマトとバジルとチーズ.作り手イチオシのスコーンです。.スコーンとしては少し珍しい惣菜系で、私自身、このスコーンが大好き。トマトの風味と奥の方...

◎全粒粉(プレーン)×ラムレーズンクリームこちらはバターを使用せず、油脂とホワイトチョコでクリームを作り、ラムレーズンを加えたところにラム酒をふんわり効かせたクリームです。　　tobira（トビラ）サンド初...

.【ホワイトチョコ×苺みるくクリーム】.こんなにたくさんいちご。そりゃー美味しいよね。自家製酵母でザクしとに焼き上げたスコーンを層に沿って半分にカットし、そこにスコーンに合わせた特製のクリームを挟みま...

\matcha/発酵あんことマスカルポーネ炊き上がった小豆に米麹を混ぜて熟成させた自家製の発酵あんこと少しのまろやかさを持つマスカルポーネを掛け合わせました。.発酵あんこは一切の砂糖を加えず、麹の甘さのみ。...

tobiraスタッフ作のNew pop!!1枚目はtobiraのいつものカラーをガラッと変えて。だけど、どこかtobiraらしさもある、そんなスコーン紹介のpopです。そして2枚目は実際にいただいたお客様のレビューから、お客様の...

\amazake/塩麹とくるみ.和風なスコーンのamazake。.使用酵母は酒種。炊き上げた白ご飯と米麹から作った酵母です。.甘酒と塩麹を絶妙な割合で配合した奥深さとコクが感じられるスコーンになりました。そこに控えめ...

5月23日（土）～5月25日（月）、福岡・天神で開催される「スコーンパーティー」に出店します。会場は岩田屋本店、時間は10:00〜19:00（※25日のみ17:00まで）。なんと、tobira九州初上陸します‼福岡・天神エリアで...

作り手が大好きな一品.エスプレッソ風味の生地にコーヒー粉末とホワイトチョコを混ぜ込んだ大人の一品。.朝のひと時、ブレイクタイムのお供として、コーヒーベースの味と共に、香りを楽しんでいただけるスコーン...

tobiraのプレーンスコーンです。.生地全体の30%程度を全粒粉に。全粒粉特有のプチプチとした食感と何度も試作を繰り返した絶妙なザクザク感をお楽しみいただきたいスコーンです。.tobiraでは全てのスコーンにバタ...

こんにちは！店主小林です。.5月からの通販のお知らせを一つ。.これまであれやこれやとかなり試行錯誤しながら通販を販売してきました。あれも食べて欲しい、これも食べて欲しい、こんなセットがあれば喜んでもら...

\chocolate/.お店の1番人気商品.カカオ56%のスイートなチョコと有機カカオニブをたっぷりと使いました。.チョコの甘さと、時折訪れるカカオニブのほろ苦さがベストマッチなスコーンです。現在通販の方でも、・定...

\\新作食べてみました//桜海老とあおさ.桜海老を食べやすくミルミキサーで砕き、自家製玉ねぎ麹とご飯と麹の酵母を使って味付け。@sou.koujitohakkou.食べ進めるごとに玉ねぎの旨味と海老の風味が最高なマリアー...

コーヒースコーンにエスプレッソミルクのクリームを挟んだ、まさにコーヒー牛乳！コーヒーのスコーンはtobira開店当初から続くロングセラーの人気商品ですが、こちらをサンドクリームに合わせて微妙に濃さの調整...